Duo de crème dessert choco menthe au thermomix

22.01.2022

Aujourd'hui on varie encore les plaisirs avec des crèmes desserts duo choco menthe, que l'on va réaliser au thermomix, ce n'est pas une obligation comme je dis toujours une casserole et un fouet feront très bien l'affaire

Ces deux arômes se marient super bien, malgré que je ne sois pas une grande fan de menthe, voir pas du tout, j'avoue que là le mélange des deux est appréciable

👉 133 cal les 100 gr

Je reviens sur cette recette, car j'ai une modification à apporter, enfin ça reste mon goût personnel

Alors si vous aimez la texture un peu danette "liquide", ne changez rien à la recette

Si par contre vous êtes plus comme moi, à préférer une texture beaucoup plus épaisse, alors rectifiez la quantité de maïzena

Au lieu d'en mettre 15 gr, vous allez en mettre 25 gr, ce qui vous donnera une texture beaucoup épaisse, mais néanmoins délicieuse

Pour 10 pots en verre

Pour la crème dessert à la menthe

500 gr de lait entier

50 gr de crème liquide entière

18 gr érythritol (faux sucre à zéro calorie) OU 30 gr de sucre en poudre (si vous utilisez du vrai sucre, recalculez les calories si besoin)

15 gr de maïzena

2 œufs (100 gr)

30 ml de sirop de menthe

un peu de colorant vert (c'est facultatif)

Pour la crème dessert au chocolat

500 gr de lait entier

50 gr de crème liquide entière

18 gr érythritol (faux sucre à zéro calorie) OU 30 gr de sucre en poudre (si vous utilisez du vrai sucre, recalculez les calories si besoin)

15 gr de maïzena

2 œufs (100 gr)

100 gr de chocolat pâtissier noir

10 gr de cacao amer

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Commencer par l'une ou l'autre des crèmes, l'ordre n'a pas d'importance, c'est au choix et goût de chacun

Moi j'ai commencé par celle à la menthe

Mettre dans la cuve du thermomix tous les ingrédients, SAUF la crème liquide entière et cuire 10 minutes / 90° / vitesse

Puis ajouter la crème liquide entière

Si vous trouver que votre crème n'est pas assez colorée, ajouter un peu de colorant vert

Puis mélanger 30 secondes / vitesse 4

Verser la crème à la menthe dans les pots, en inclinant bien les pots au moment du remplissage, et les déposer sur un plan de travail tout en les maintenant penchés, c'est ce qui va permettre aux deux crèmes d'être en quinconce dans le pot

Laisser prendre la crème à la menthe ainsi, pendant 2h à température ambiante

Puis faire la crème au chocolat

Mixer le chocolat pâtissier 10 secondes / vitesse 6

Puis ajouter tous les ingrédients, SAUF la crème liquide entière

Cuire 10 minutes / 90° / vitesse 3

Puis ajouter la crème liquide, et mélanger 10 secondes / vitesse 3

Laisser refroidir la préparation 10 minutes, puis verser délicatement la crème au chocolat sur la crème à la menthe

Laisser à température ambiante le temps qu'elles refroidissent

Puis fermer les pots avec un couvercle et réserver au frigo au moins pendant 4h

Si vous n'aimez pas la menthe ou le chocolat, libre à vous de faire ces duos de crèmes au goût que vous préférez

Je ne peux que vous conseiller, d'utiliser comme moi des arômes naturels, qui sont à zéro calorie et qui vous régaleront, comme par exemple caramel au beurre salé, citron, café, chocolat, fraise, etc .... personnellement je les achète chez culinaide, je les utilise beaucoup pour mes yaourts maison et si la couleur n'est pas au rdv, ajouter une pointe de colorant, ni vu ni connu

J'ai trouvé cette recette sur youtube chez Josiane Kuentz au gré de mes ballades en mode recherche de nouveautés à cuisiner

La recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire,

juste ici en dessous 👇 Merci