Blanquette de boudin blanc et ses légumes

Je fais partie des personnes qui n'aiment pas le boudin blanc, et oui ça existe, mais je ne suis pas fermée à le cuisiner autrement pour voir si définitivement je n'aime pas ça 
Et bien je peux vous dire, que cuisiner de la sorte, c'est super bon, voir même très très bon 😋
Cette recette a été partagée par un membre, (d'ailleurs que je remercie grandement pour son partage) sur le groupe facebook de cuisine Délices aux milles et une saveur, n'hésitez pas à la cusiner, même si comme moi vous n'êtes pas fan de cet ingrédient, cuisiner le boudin de cette manière change complètement son goût 

👉 127 cal les 100 gr
👉 mon assiette 430 gr pour 544 cal (sans les pdt) 

Pour 3 à 4 personnes 

4 boudins blanc forestier (500 gr) 
200 gr de poireaux en rondelles (surgelés)
200 gr de carottes en rondelles (surgelées)
460 gr de champignons émincés (conserve)
200 gr d'oignons émincés (surgelés)
2 cs d'huile d'olive (oublié sur la photo des ingrédients 😕 )
20 gr de farine (ou de la fécule de maïs)
100 ml d'eau 
300 ml crème liquide légère 
Sel, poivre, et épices de votre choix 

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Dans une sauteuse faire revenir les oignons avec 1cs d'huile d'olive
Quand ils sont bien colorés, les réserver de côté dans un bol  

Faire cuire les poireaux à la vapeur 
Comme toujours j'utilise mon cookeo, mettre 250 ml d'eau dans la cuve, les poireaux dans le panier, et le panier dans la cuve
Mettre en mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes 
Quand ils ont cuits, les réserver de côté dans un bol  

Puis faire de même avec les carottes, les faire cuire à la vapeur 
Au cookeo en mode "cuisson sous pression" pendant 10 minutes 
Quand elles sont cuites, les réserver de côté dans un bol  

Dans la sauteuse, après avoir fait revenir les oignons, faire cuire les boudins blanc, juste 5 à 6 minutes sur les deux côtés pas plus et sans les piquer, pour ne pas qu'ils éclatent 
Puis les réserver de côté dans une assiette 

Dans la sauteuse, remettre les légumes, les poireaux, les carottes, les oignons et les champignons que vous aurez précédemment égouttés et rincés 
Assaisonner à votre goût  

Faire revenir en mélangeant régulièrement, puis les réserver de côté dans un bol  

Les boudins blanc refroidis, les couper en grosse rondelles (+/- 1 cm d'épaisseur) je ne retire pas la peau, sinon à la cuisson ça va finir en bouilli et c'est pas ce que l'on souhaite  

Dans un bol, délayer dans 100 ml d'eau la farine, pour éviter les grumeaux, tamisez la farine, l'ajouter petit peu par petit peu, et mélanger énergiquement entre chaque ajout  
Vous pouvez si vous préférez utiliser de la fécule de maïs pour être sûre de ne pas avoir de grumeaux 

Toujours dans la même sauteuse, mettre la crème liquide légère, et le mélange eau + farine
Assaisonner à votre goût, mélanger et laisser épaissir tranquillement à feu doux 
Si elle vous semble trop épaisse, n'hésitez pas rajouter un peu d'eau  

Enfin ajouter, les boudins blanc coupés, puis la moitié des légumes, (garder l'autre moitié comme accompagnement dans l'assiette)

Mélanger délicatement, et laisser mijoter à feu doux, juste le temps de réchauffer  

Servir dès que c'est chaud 

Bon appétit !!  

La recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire
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