Saucisses et ses nouilles chinoise aux légumes

Il y a quelques jours, j'avais trouvé en promo au supermarché des saucisses de Toulouse, c'est pas vraiment ce que je préfère, mais de temps en temps ça change
Vu le temps maussade de ces jours-ci, je me suis dit qu'un plat bien réconfortant avec un peu de féculent, mélangé à des légumes, ferait idéalement l'affaire avec mes saucisses 👍

👉 125 gr les 100 gr
👉 mon assiette 470 gr pour 589 cal 

Pour 2 à 4 personnes 

4 saucisses de Toulouse (500 gr)
440 gr de carottes crues, coupées en finies rondelles
150 gr de poivrons (coupés en dés)
170 gr de nouilles chinoise
200 ml d'eau 
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre, ail, persil et mélange italien 

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Dans une sauteuse, faire revenir les saucisses de Toulouse dans 2 cs d'huile d'olive 
Je pique avant cuisson les saucisses avec une fourchette, ce qui leur permet de perdre de leur gras 
Personnellement je ne les aime pas quand elles sont grillées, donc je vais juste les faire revenir, le temps suffisant pour qu'elles soient cuites 

Retirer les saucisses et les réserver de côté
A la place mettre les légumes, carottes et poivrons
Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail, persil et mélange italien  

Mélanger, et ajouter l'eau 
En fonction de la sauce que vous souhaitez, ajouter plus ou moins d'eau 
Couvrir et laisser cuire à feu doux 
Je préfère toujours garder les carottes un peu croquantes, mais à vous de les laisser cuire le temps qu'il vous convient  

En fin de cuisson ajouter les saucisses et laisser réchauffer tranquillement à feu très doux
Pendant ce temps, faire frémir de l'eau dans une casserole, plonger les nouilles chinoise, les démêler avec une fourchette, et couper le feu 
Couvrir et les laisser cuire tranquillement 5 minutes   

Quand les nouilles sont cuites, les ajouter au mélange de légumes et saucisses
Mélanger délicatement, pour plus de faciliter retirer les saucisses 

Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster  

Bon appétit !!!