Patates douces farcies lardons et champignons

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner la patate douce, c'est un féculent que j'aime beaucoup, je l'ai découvert quand j'habitais aux Antilles, mais depuis je ne l'avais plus jamais cuisiné, et quelle erreur car c'est vraiment délicieux et très peu calorique 
Je vais utiliser mon Pop 32 pour la cuisson, mais vous pouvez utiliser l'appareil de votre choix 

👉 82 cal les 100 gr 

Pour 2 personnes 

750 gr de patates douces cuites 
230 gr de champignons (en conserve)
100 gr de lardons 
100 gr de mozzarella râpée 
Poivre, ail et persil 

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Bien laver les patates douces, puis les couper en deux dans la longueur 
Faire des entailles dans la chaire, et les cuire à la vapeur +/- 35 minutes avec mon multicuiseur 45 en 1 de Tefal 

Quand elles sont cuites et légèrement refroidies, récupérer la chaire et l'écraser à l'aide d'une fourchette 
Garder de côté les peaux 

Ajouter les champignons, les lardons
Et assaisonner à votre goût, ici poivre, ail et persil  
Bien mélanger 

Ajouter la moitié de la mozzarella râpé et mélanger à nouveau  
Farcir les peaux de patates douces avec cette préparation 
Puis recouvrir avec le reste de mozzarella râpé 

Mettre à cuire pendant 30 minutes, moi je fais ma cuisson sur le gaz avec mon Pop 32  

Quand c'est cuit et le fromage fondu, servir immédiatement 

Bon appétit !!