Gratin d'endives et pommes de terre au saumon fumé

Aujourd'hui se sera un gratin, avec des endives cuites et quelques pommes de terre 
Pour la gourmandise je vais ajouter des tranches de saumon fumé, et bien sûre une béchamel au fromage râpé 
J'ai cuit ce gratin avec mon Pop 32, mais vous pouvez utiliser l'appareil de votre choix 

👉 98 cal les 100 gr 

Pour 2 à 4 personnes 

900 gr d'endives crues 
570 gr de pommes de terre crues et épluchées 
200 gr de saumon fumé
100 gr d'emmental râpé 
200 ml de lait demi écrémé
200 ml d'eau 
60 gr de farine
6 gr de beurre pour le plat
Poivre, ail et persil 

********************

La veille faire cuire les endives à la vapeur, et les laisser s'égoutter jusqu'au lendemain 

Préparer une béchamel épaisse, elle va se détendre à la cuisson avec l'humidité des endives 
Dans une casserole, mélanger le lait avec la farine tamisée 
Assaisonner à votre goût 

La faire épaissir à feu moyen, en ajoutant petit à petit l'eau  

Ajouter l'emmental râpé, mélanger 
Réserver hors du feu  

Beurrer légèrement votre plat et déposer au font les pommes de terre coupées en fines rondelles  

Par dessus déposer les endives 
Assaisonner à votre goût  

Ajouter un peu de saumon fumé  

Et de la béchamel  

Recommencer l'opération, finir avec une couche de pommes de terre 
Assaisonner à votre goût  

Recouvrir avec le reste de béchamel  

Mettre le couvercle, et faire cuire à feu moyen, pendant +/- 1heure, vérifier la cuisson des pommes de terre  

Pour un effet un peu gratiner, utiliser un chalumeau de cuisine 

Bon appétit !!