Salade composée maïs soja artichauts et ses œufs pochés

Une petite salade composée pour un dîné vite fait et délicieux, ça vous tente ? 

Alors voici une idée toute simple avec quelques ingrédients que j'avais au frigo, en 3 ou 4 coups de cuillères, la salade est prête et on a plus qu'à s'assoir et à déguster ! 

👉 44 cal les 100 gr
👉 mon assiettes 640 gr pour 279 cal
👉 2 œufs pochés 100 gr pour 147 cal 

Pour 2 personnes

285 gr de maïs croquant (conserve)
210 gr de fonds d'artichauts (conserve)
300 gr de tomates cerises
360 de pousses de soja (conserve)
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre, ail, persil et mélange italien 

2 œufs entiers (100gr) 

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Pour commencer vous allez égoutter le maïs, puis les pousses de soja, et enfin les fonds d'artichauts 

Dans un saladier, mettre le maïs, les pousses de soja, les tomates cerises coupées en deux

Mélanger, puis assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail, persil et mélange italien, finir avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique 

Bien mélanger, couvrir avec un film alimentaire et réserver au frigo 

Cuire les œufs, je vous remet ici une recette avec un détail en photo de ma cuisson facile des œufs pochés

Faire bouillir une casserole d'eau avec un peu de gros sel
Quand l'eau est frémissante, plonger vos œufs et les pocher 3 minutes, c'est ma cuisson préférée, mais si vous aimez un peu plus cuits, alors laisser 4 à 5 minutes
Les égoutter, et les réserver de côté  pour les laisser refroidir 

Au moment de servir, partager la salade composée dans deux assiettes 

Au centre déposer 2 fonds d'artichauts, et poser un œuf poché sur chacun d'eux 

Parsemer avec du persil et servir immédiatement

Bon appétit 

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