Terrine de jambon au chèvre et aux pommes de terre

15.11.2021

👉 126 cal les 100 gr

Idéal pour une entrée ou en plat accompagné de quelques crudités et d'une salade

Pour 6 personnes

5 tranches de blanc de poulet

5 ml de jus de citron

580 gr de pomme de terre crues et épluchées

300 gr de fromage de chèvre frais

150 gr de lardons de volaille

50 gr de tomates cerise

Sel, poivre, ail et persil ou autres épices de votre choix

********************

Commencer par faire cuire les pomme de terre à la vapeur pendant 15 minutes ou 20 minutes si elles sont grosses

Réserver et laisser refroidir

Dans une sauteuse faire revenir les lardons de volaille sans matière grasse, réserver et laisser refroidir

Filmer le fond et les côtés d'un moule à cake, puis tapisser le avec les tranches de blanc de poulet, faites en sorte que les tranches dépassent bien du moule pour pouvoir refermer la terrine par la suite

Dans un saladier mettre le fromage de chèvre et le jus de citron, assaisonner copieusement et mélanger à la fourchette pour ramollir le fromage

Couper les pomme de terre en morceaux de taille moyenne

Ajouter les pomme de terre et les lardons au fromage de chèvre, mélanger

Rectifier l'assaisonnement si besoin

Mettre dans le fond du moule, sur les tranches de blanc de poulet la moitié du mélange pomme de terre chèvre, puis déposer au milieu quelques tomates cerise (en garder pour la déco finale) puis recouvrir avec le reste de la préparation

Refermer la terrine avec les tranche de blanc de poulet, et le film alimentaire, bien aplatir avec la main pour tasser le tout

Mettre au frigo au moins pendant 4h

Avant de servir, démouler et déposer la terrine sur une assiette, parsemer de persil et déposer des tomates cerise sur le dessus