Tian de saucisses fumées, pommes de terre et béchamel

👉 195 cal les 100 gr 

👉 mon assiette 722 cal pour 370 cal

Pour 4 personnes 

1.200 kg de pommes de terre crues et épluchées 

8 saucisses fumées au bois de hêtre pour moi (720 gr)

60 gr de farine 

1 litre de lait demi-écrémé 

70 gr d'emmental râpé 

Sel, poivre et épices de votre choix 

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✔ Commencer par faire bouillir de l'eau, puis plonger les saucisses fumées et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 minutes 

✔ Egoutter et laisser refroidir 

✔ Pendant ce temps préparer la béchamel, en délayant la farine dans le lait, assaisonner à votre goût 

mettre à feu moyen, et laisser épaissir, mais pas trop elle doit rester semi liquide 

✔ Quand elle est à bonne consistance, ajouter l'emmental râpé et le laisser fondre en remuant, réserver

✔ Couper les pommes de terre et les saucisses fumées refroidies, en rondelles par trop épaisses

✔ Assaisonner les pommes de terre, mélanger et réserver 

✔ Préchauffer le four à 180°

✔ Dans un plat à gratin disposer tout au tour de celui-ci des rondelles de pommes de terre, couvrir le fond du plat également, puis venir déposer contre les pommes de terre des rondelles de saucisses 

✔ Continuer ainsi jusqu'à la fin des ingrédients 

✔ Si la béchamel s'est figée légèrement, la remettre sur le feu, tout en mélangeant pour qu'elle redevienne semi liquide 

✔ La verser sur le mélange pommes de terre saucisses, tout doucement pour bien imprégner tous les ingrédients

✔ Enfourner à four chaud pendant 30 minutes 

✔ Puis sortir le plat du four, et le couvrir d'un papier aluminium, enfourner à nouveau pour 1h

Tester la cuisson en piquant les pommes de terre à l'aide d'un couteau, elles doivent être bien tendres

✔ Quand elles sont cuites, retirer le papier aluminium, et enfourner à nouveau 5 minutes, pour finir de gratiner