Escalopes de poulet roulées au jambon sec

👉 178 cal les 100 gr 

👉 mon assiette 413 cal pour 232 gr 

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (800 gr)

12 tranches de jambon sec (200 gr)

150 gr de gorgonzola

1 cube de bouillon

300 ml d'eau 

250 ml de crème liquide légère

Sel, poivre, et épices de votre choix 

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Découper dans l'épaisseur les escalopes de poulet, y déposer un peu de gorgonzola, puis refermer l'escalope

Déposer sur le plan de travail 2 ou 3 tranches de jambon sec en les superposant légèrement, puis enrouler l'escalope farcie dedans, en serrant bien pour que le tout se tienne bien

Répéter cette opération avec toutes les escalopes

Dans une sauteuse, faire revenir les escalopes, à sec sans matière grasse, sur un feu assez vif pour bien les saisir, les cuire sur toutes leurs faces

Assaisonner, attention ne saler pas de suite, à cause du jambon sec qui lui est déjà salé

Puis les réserver de côté

Dans la même sauteuse, mettre l'eau et le cube émietté, le faire fondre à feu doux 

Puis ajouter la crème et si il vous reste du gorgonzola, le couper en petits morceaux et l'ajouter dans la sauce

Assaisonner à votre goût, mais toujours sans saler 

Y déposer les escalopes de poulet roulées, et faire cuire à feu doux, à semi couvert pendant 30 minutes 

Quand les escalopes sont cuites, augmenter le feu, retirer le couvercle et faire réduire un peu la sauce

Servir immédiatement, accompagner de pâtes, pommes de terre cuites à l'eau ou des légumes verts 

(Recette inspirée du blog chez vanda)