Feuilleté viande, poivrons et cheddar

15.12.2021

👉 225 cal les 100 gr

Cette fois ce soir on dîne avec une recette de Soraya, un feuilleté à la viande mais pas que, j'avoue c'est un peu calorique, mais alors comment c'est bon !!

Pour 3 personnes

1 pâte feuilletée (du commerce)

350 gr de viande hachée à 5% de mg

65 gr d'échalotes ciselées

20 gr d'ail fraîche

40 gr de concentré de tomate

1 cs d'huile d'olive

300 gr de poivrons coupés en lanières

2 tranches de cheddar

40 ml d'eau

20 gr d'emmental râpé

1 œuf

Sel, poivre, et épices de votre choix

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Faire revenir les poivrons, l'ail, les échalotes dans l'huile d'olive

Puis ajouter la viande hachée, et bien laisser mijoter

Assaisonner à votre goût

Ajouter ensuite le concentré de tomate et l'eau, laisser réduire à feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus du tout de liquide dans la préparation

Séparer le blanc du jaune d'œuf, et réserver

Dérouler la pâte feuilleté, et badigeonner là généreusement avec le blanc d'œuf préalablement battu à la fourchette

Puis déposer au centre 2 tranches de cheddar cote à cote

Quand la préparation à base de viande est refroidie, déposer la sur le cheddar, en formant un petit boudin

Parsemer le dessus avec l'emmental râpé, et refermer le tout bien hermétiquement avec la pâte feuilletée

Envelopper votre boudin dans un film et réserver au frigo 1 heure le temps de faire durcir légèrement

Préchauffer le four à 180°

Déposer votre boudin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, badigeonner de jaune d'œuf, faites quelques déco au couteau et quelques trous sur le dessus, pour faire évacuer la vapeur

Enfourner à four chaud pendant 30 à 40 minutes à surveiller

Patienter 5 minutes à la sortie du four avant de découper en 3 morceaux