Flamiche aux poireaux et au jambon

18.02.2022

A midi on cuisine une recette de chez moi, une flamiche aux poireaux et au jambon. Pour être franche je ne savais même pas que cette flamiche était picarde 🤔
En faite c'est comme une quiche ou une tarte salée, mais plus épaisse, et pour qu'elle soit épaisse rien de plus facile vous allez utiliser un moule à manquer, ou un moule à gâteau avec des bords assez hauts, et le tour est joué pour vous régaler facilement !!!
J'ai trouvé cette recette sur le site Plat et recette je l'ai juste modifié dans la manière de la préparer, sinon j'ai gardé les mêmes ingrédients

👉 157 cal les 100 gr
👉 mon assiette 245 gr pour 385 cal

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée (du commerce)
1 kg de poireaux en rondelles (surgelés)
1 cs d'huile d'olive
4 tranches de jambon blanc
2 œufs (100 gr)
300 ml de crème liquide légère
200 ml de lait demi-écrémé
70 gr d'emmental râpé
Sel, poivre, ail, persil et épices de votre choix

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Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à manquer ou un moule à gâteaux avec des bords assez hauts, puis piquer le fond et les côtés avec une fourchette

Couper les tranches de jambon en morceaux, et les réserver de côté

Dans un saladier, mettre les œufs, la crème liquide légère, le lait demi-écrémé, assaisonner à votre goût et bien mélanger

Faire cuire les poireaux à la vapeur

Perso j'utilise mon cookeo avec le panier vapeur, mettre 250 ml d'eau dans la cuve, mettre les poireaux encore congelés dans le panier, et le panier dans la cuve
Fermer le couvercle, et mettre en mode "cuisson rapide" pendant 20 minutes

Quand les poireaux sont cuits, mettre 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et faire chauffer à feu moyen
Ajouter les poireaux, assaisonner à votre goût, et les laisser suer tranquillement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus du tout d'humidité dans la sauteuse