Carottes à la carbonara

Des légumes, encore des légumes, toujours des légumes ... 
Cette fois des carottes, mais délicieusement cuisinées à la carbonara 
Quelques lardons, des oignons, une pointe de crème légère et le tour est joué 
Pour aller jusqu'au bout je me suis même rajouter dans l'assiette un jaune d'œuf (c'est pas obligatoire, mais moi j'aime beaucoup beaucoup 😋) 

👉 56 cal les 100 gr
👉 mon assiette 350 gr de carottes à la carbonara pour 197 cal 
👉 1 jaune d'œuf pour 70 cal 

Pour 4 personnes 

1 kg de carottes en rondelles (surgelées)
1 cs d'huile d'olive 
200 gr d'oignons émincés (surgelés)
75 gr de lardons de bacon 
150 ml de crème liquide légère 
100 ml d'eau (facultatif) 
Sel, poivre, ail, persil, et mélange provençal 

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Faire cuire les carottes à la vapeur, puis les réserver de côté 

J'utilise mon cookeo
Mettre 250 ml d'eau dans la cuve
Les carottes dans le panier 
Cuire en mode "cuisson sous pression" pendant 5 minutes si vous voulez des carottes "al dente" ou
10 minutes si vous les préférez fondantes en bouche 
Pour ma part se sera "al dente" 

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec 1 cs d'huile d'olive 

Quand ils sont colorés, ajouter les lardons de bacon  

Faire revenir le tout, puis assaisonner, ici sel, poivre, ail, persil et mélange provençal  

Ensuite ajouter la crème liquide légère  

Mélanger et laisser réduire quelques minutes 
J'ai rajouter 100 ml d'eau pour rallonger la sauce, ce n'est pas obligatoire à vous de voir la texture que vous souhaitez  

Ajouter les carottes  

Mélanger délicatement, laissez réchauffer quelques minutes 
Rectifier l'assaisonnement si besoin  

Servir immédiatement dès que c'est chaud, vous pouvez rajouter si vous le souhaitez, au creux de votre assiette 1 jaune d'œuf (ici sans la coquille pour la présentation)
C'est délicieux ! 

Bon appétit !! 

Ici avec la coquille pour la présentation  

Vous avez réalisé cette recette, dîtes le moi en me laissant un commentaire
juste ici 👇 en dessous, merci