Clafoutis aux poireaux, champignons et chèvre frais

Envie de manger des légumes, mais quelque chose de gourmand, alors moi quand je dis gourmand, je pense fromage 😂
Et la recette de Chez Vanda, que je m'étais mise de côté tombe à pic, quelques poireaux avec des champignons, que l'on agrémente sur le dessus d'un fromage de chèvre frais 
Délicieux, j'ai adoré aussi bien chaud que froid
Recette à garder précieusement ! 

👉 92 cal les 100 gr
👉 mon assiette 310 gr (soit 1/4 du clafoutis) pour 286 cal 

Pour 4 personnes 

800 gr de poireaux en rondelles (surgelés)
460 gr de champignons entier pour moi mais c'est au choix (en conserve)
150 gr de chèvre frais 
1 cs de d'huile d'olive
4 œufs entiers (200 gr)
30 gr de fécule de maïs 
300 ml de lait demi-écrémé 
Sel, poivre, ail, persil

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Dans un saladier, bien mélanger la fécule de maïs avec le lait demi-écrémé froid  

Puis ajouter les œufs entiers, un par un en mélangeant entre chaque ajout  

Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail et persil  

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons précédemment égouttés et rincés, dans 1 cs d'huile d'olive 

Faire cuire les poireaux à la vapeur
J'utilise mon cookeo 
Mettre 250 ml d'eau dans la cuve, les poireaux congelés dans le panier 
Fermer le couvercle, et cuire en mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes  

Quand les poireaux sont cuits, les ajouter aux champignons, et faire revenir le tout quelques minutes 
Couper le feu, quand il n'y a plus du tout d'humidité dans la sauteuse  

Préchauffer le four à 180°

Verser les légumes dans un plat à four, si vous avez peur que ça attache au fond, beurrez votre moule très très légèrement à l'aide d'un sopalin ou d'un pinceau  

Verser sur les légumes, le mélange lait, œufs et fécule de maïs  

Parsemer le dessus de quelques morceaux de fromage de chèvre frais, que vous enfoncer très légèrement dans les légumes à l'aide d'une fourchette  

Enfourner à four chaud, pendant 35 à 40 minutes, en fonction des fours 

Bon appétit !!  

Vous avez réalisé cette recette, dîtes le moi en me laissant un commentaire
juste ici 👇 en dessous, merci