Compotée d'aubergines, courgettes en gratin (Pop 32)

Nous sommes toujours dans un repas à base de légumes, j'adore les légumes, alors dès que je peux m'en cuisiner, je n'hésite pas
Aujourd'hui je vous propose de faire un gratin avec une compotée d'aubergines et courgettes, comme toujours c'est très simple à réaliser, pas très long, et super bon
Je l'ai fait cuire avec mon Pop 32, car dans mon Babar (mon camping-car) je n'ai pas de four, mais à la maison, utilisez un four traditionnel pour faire gratiner 

👉 68 cal les 100 gr
👉 1 plat individuel 626 gr pour 427 cal 

Pour 2 à 4 personnes

700 gr de courgettes crues
900 gr d'aubergines crues
270 gr de tomates
75 gr de jambon blanc
80 gr d'emmental râpé
1 cs d'huile d'olive
Gousse d'ail fraiche +/- 20 gr
Sel, poivre, persil
1 filet d'eau

********************

Dans une sauteuse, faire revenir légèrement les gousses d'ail avec 1cs d'huile d'olive 

Ajouter les courgettes et les aubergines, coupées en dés  

Assaisonner, ici sel, poivre, persil et ajouter un filet d'eau 
Mélanger, couvrir et laisser compoter à feu moyen  

Quand les courgettes et aubergines sont cuites, ajouter les tomates coupées en dés
Mélanger et laisser cuire à nouveau, sans le couvercle pour faire évaporer toute l'eau restante  

Quand le tout est bien cuit, rectifier l'assaisonnement si besoin  

Partager en 4 parts égales la compotée
Mettre une première couche dans le fond de vos plats individuels 

Sur le dessus ajouter équitablement le jambon blanc coupés en morceaux  

Puis recouvrir avec le reste de la compotée  

Finir avec l'emmental râpé  

Déposer vos plats individuels sur la plaque à trous de votre Pop 32 
Couvrir avec le couvercle et mettre à feu moyen le temps de faire gratiner le fromage, à peu près pendant 15 minutes, mais à surveiller en fonction des gaz  

Servir immédiatement quand le fromage est fondu et le tout bien chaud 

Bon appétit !!  

Cette recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire
juste ici en dessous, merci 😉

👉 Pour ne rater aucune de mes recettes, abonnez-vous à la newsletter
Vous pouvez aussi rejoindre ma page facebook Les recettes de Mamylie