Courgettes et pommes de terre à la crème

Il me restait quelques courgettes au frigo, que je devais cuisiner pour ne pas les perdre, cette fois je vais les mélanger avec quelques tomates, des pommes de terre et un soupçon de crème liquide légère 

👉 46 cal les 100 gr 

Pour 2 à 4 personnes 

360 gr de pommes de terre épluchées et coupées en dés
980 gr de courgettes semi épluchées et coupées en demi rondelles
200 gr de tomates coupées en morceaux 
120 ml de crème liquide légère (oubliée sur la photo des ingrédients)
1 cs d'huile d'olive 
Sel, poivre, mélange italien, ail et persil 

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Simplement faire cuire tous les légumes dans une sauteuse avec 1cs d'huile d'olive 
Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, mélange italien, ail et persil 
Mélanger, mettre un couvercle, et laisser cuire à feu moyen 
👉Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter éventuellement que ça n'attache au fond de la sauteuse  

Quand les pommes de terre sont mi cuites, retirer le couvercle, et poursuivre la cuisson toujours à feu moyen, jusqu'à ce que toute l'humidité de soit évaporée 

Ensuite ajouter la crème liquide légère, rectifier l'assaisonnement si besoin 
et laisser réduire légèrement  

Voilà c'est prêt, j'ai réservé mes légumes dans un saladier, que je servirais juste tiède avec une grillade ou du poisson (j'hésite encore !) 

Bon appétit !!