Poulet sauce balsamique et ses légumes

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner du poulet, plus exactement des morceaux d'escalopes de poulet, que l'on va accompagner de quelques légumes, moi j'ai choisi des champignons, des carottes et des salsifis, et pour que se soit bien gourmand, on va réaliser une sauce à base de vinaigre balsamique 
C'est facile à cuisiner, et vraiment excellent 👍

👉 72 cal les 100 gr
👉 mon assiette 430 gr pour 311 cal 

Pour 2 à 4 personnes 

500 gr d'escalopes de poulet coupées en morceaux 
300 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles
500 gr de salsifis (conserve)
230 gr de champignons (conserve)
100 ml de vinaigre balsamique
100 ml d'eau 
50 gr de farine (oubliée sur la photo des ingrédients)
2 cs d'huile d'olive 
Sel, poivre, ail, persil et mélange spécial poulet 

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Dans un saladier, mettre les escalopes de poulet coupées en morceaux, puis ajouter la farine
Mélanger, pour bien enrober le poulet de farine    

Puis assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail, persil et mélange spécial poulet 
Mélanger et réserver de côté 

Dans une sauteuse, faire cuire les carottes avec 1cs d'huile d'olive 
Assaisonner à votre goût, et ajouter un tout petit filet d'eau afin qu'elles ne collent pas au fond de la sauteuse 
Laisser cuire, couvercle fermé  

Quand les carottes sont cuites, ajouter les champignons préalablement égouttés 
Mélanger 

Puis ajouter les salsifis, préalablement égouttés
Assaisonner à nouveau et mélanger
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen 

 Puis réserver de côté dans un saladier 

Dans la même sauteuse, mettre 1cs d'huile d'olive, et faire revenir les morceaux de poulet, ne pas mettre de suite la farine qui est au fond du saladier 

Quand les morceaux de poulet sont cuits, couper le feu et ajouter le reste de la farine, bien mélanger  

Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger  

Ajouter l'eau et mélanger 
En fonction de la consistance de la sauce que vous souhaitez, vous pouvez mettre plus ou moins d'eau  
Laisser la sauce épaissir quelques minutes à feu moyen 

Enfin ajouter les légumes, perso j'ai mis que les 3/4 des légumes, j'ai gardé le reste pour un futur accompagnement 
Mélanger et laisser réchauffer quelques minutes  

Bon appétit !!