Courgettes à la feta et œufs

Aujourd'hui on cuisine des légumes encore, mais cette fois ce sera des courgettes, on va les cuisiner un peu comme une chakchouka, mais à ma façon 
On va les mijoter, ajouter un peu de feta, et finir avec des œufs que l'on va casser sur le dessus
Un délice, en plus c'est simple, et rapide   
Pour cette recette, je vais utilisez mon multicuiseur, puis mon Pop 32, mais comme toujours utilisez l'appareil de votre choix, la recette reste la même

👉 79 cal les 100 gr
👉 mon assiette 456 gr pour 361 cal 

Pour 2 à 3 personnes 

1kg de courgettes, semi épluchées et coupées en morceaux 
150 gr de tomates en dés 
6 œufs entiers (300 gr) 
200 gr de feta 
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre, ail, persil 

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Dans le bol du multicuiseur, mettre 1 cs d'huile d'olive et faire revenir les courgettes
Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail et persil 
Fermer le couvercle et mettre en mode 👉 Rissoler 👉 légumes 👉 20 minutes à 160°, en remuant de temps en temps 

Quand les courgettes sont presque cuites, ajouter les dés de tomates, poursuivre la cuisson quelques minutes en laissant le couvercle ouvert, pour évacuer un peu d'eau rendu par les courgettes 

Verser les courgettes dans un plat que vous pourrez poser sur votre Pop32, moi j'utilise un moule en silicone, que j'ai huilez auparavant avec 1cs d'huile d'olive  
Déposer sur le dessus la feta coupée en morceaux 

Puis casser vos œufs sur le dessus  
Assaisonnez à votre goût, ici uniquement du poivre 
Fermer avec le couvercle, et mettre à feu moyen une dizaine de minutes, (à surveiller)

Quand vos œufs sont pris, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson, pour évacuer l'humidité
Lorsque vos œufs sont cuits à votre convenance, et la feta moelleuse, coupez le feu et servir  

 Bon appétit !!