Petits pains farcis au poulet

24.11.2021

👉 215 cal les 100 gr

Pour 8 petits pains

Pour la pâte :

30 gr de beurre fondu

250 gr de farine

125 gr de lait demi-écrémé tiède

10 gr de levure instantanée sèche

1 œuf (56 gr)

Sel

Herbes de Provence

Pour la farce :

2 gousse d'ail

100 gr échalotte

100 gr d'oignon émincés

200 gr de carottes (en rondelles surgelées)

200 gr de poivrons

80 gr d'emmental râpé

300 gr d'escalopes de poulet

25 gr d'huile d'olive

Sel, poivre

Paprika

Curcuma

Herbes de Provence

Pour la dorure :

1 jaune d'œuf

un filet d'eau

********************

Commencer par faire la pâte, dans la cuve du robot mettre la levure, la farine, le beurre fondu, l'œuf, le lait tiède, le sel et les herbes de Provence

Mélanger à vitesse 2, puis mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume

La pâte reste collante c'est normal

Pour la farce, couper tous les carottes et les poivrons en petits dés, de même pour les escalopes de poulet

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, les échalottes et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les légumes, faire revenir à feu doux, puis réserver

Dans la même sauteuse, faire de même avec les morceaux de poulet, quand ils sont bien dorer, ajouter les légumes qui étaient restés de coté

Assaisonner à votre goût, puis réserver jusqu'à refroidissement complet

Puis diviser la farce en 8 portions égales

Reprendre la pâte et la dégazer au coup de poing, la diviser en 8 parts égales

A l'aide d'un rouleau, étaler chaque boule de pâtes, pour en faire un rectangle

Y déposer une portion de farce, ajouter sur le dessus 10 gr d'emmental râpé, puis refermer la pâte en commençant par replier les bords, et enfin rouler le tout pour faire comme un boudin

Préchauffer le four à 170 °

Déposer les petits pains, sur une plaque recouverte de papier sulfu ou d'un tapis de cuisson, et badigeonnez les, délicatement avec un mélange jaune d'œuf + eau

Les enfourner à four chaud, pendant 30 à 40 minutes, à surveiller