Soupe crémeuse aux pommes de terre

👉 67 cal les 100 gr

👉 mon assiette 306 cal pour 460 gr 

Pour 6 personnes 

1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 

500 gr de carottes (surgelées)

60 gr de beurre 

60 gr de farine 

1 cube de bouillon 

150 gr de lardons de bacon

1 cs d'huile d'olive 

70 gr d'emmental râpé 

Sel, poivre et épices de votre choix 

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Dans un faitout, faire revenir les pommes de terre et les carottes avec la cs d'huile d'olive, assaisonner à votre goût puis réserver de côté 

Faire de même avec les lardons, une fois cuit les ajouter aux légumes carottes et pommes de terre 

Toujours dans le même faitout, préparer une béchamel, faire fondre le beurre, hors du feu ajouter la farine, bien mélanger

Remettre à feu moyen et ajouter 1 litre d'eau petit à petit, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux 

Assaisonner à votre goût et laisser la béchamel épaissir doucement 

Ajouter à la béchamel, le mélange pommes de terre carottes et lardons, mélanger puis ajouter de l'eau à hauteur 

Laisser cuire à feu moyen, tout en remuant de temps en temps, pendant +/- 40 minutes 

Quand les pommes de terre sont tendre; c'est cuit, n'hésitez pas à rajouter de l'eau pendant la cuisson si vous estimer qu'il en manque 

Rectifier l'assaisonnement si besoin 

Un peu avant de servir, ajouter l'emmental râpé petit à petit, tout en mélangeant pour le faire fondre, laisser le tout mijoter quelques minutes et servir immédiatement