Soupe aux blettes, carottes et vermicelles

😍 Bonsoir mes Gourmands(es) 😍

Le soir, lorsque les journées raccourcissent et que les températures commencent doucement à se rafraichir, il n'y a rien de mieux pour se réchauffer qu'un bon bol de soupe maison. C'est le moment idéal pour remettre les marmites sur le feu et faire le plein de légumes pour le dîner !

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'une simplicité désarmante, mais terriblement efficace et réconfortante : une délicieuse soupe aux blettes, carottes et vermicelles.

👉 31 cal les 100 gr 

Pour 2 à 3 personnes

300 gr de blettes (feuilles et côtes)
300 gr de carottes crues et épluchées
70 gr de vermicelles
50 gr d'échalotes
30 gr de gousses d'ail
1 cube de bouillon
+/- 2 litres d'eau
1cs d'huile d'olive 
Poivre du moulin 

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👉 Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes et l'ail entiers dans 1cs d'huile d'olive 

👉 Ajouter les blettes que vous aurez préalablement lavées et coupées grossièrement. Perso je mets également les côtes car elles sont petites et tendres 
Mélanger et laisser réduire à feu moyen 

👉 Quand les blettes sont bien réduites, ajouter les carottes coupées en rondelles  

👉 Ajouter le cube de bouillon émietté 

👉 Et pour finir l'eau, faites en sorte que ça recouvre bien la totalité de vos légumes 
Assaisonner et mélanger, laisser cuire une bonne vingtaine de minutes  

👉 Quand vos légumes sont bien cuits, passer légèrement au mixer plongeant, mais pas trop car j'aime que ma soupe ai encore quelques quelques morceaux  

👉 Recouvrir à nouveau avec de l'eau, et ajouter les vermicelles. Laisser sur le feu doux jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits à votre convenance 
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir immédiatement  

Bon appétit !!!!