Crêpes façon croque monsieur

11.12.2021

👉 191 cal les 100 gr

Sachant qu'une crêpe telle que sur la photo pesait 100 gr

Si vous aimez les crêpes et les croques monsieur, alors testez cette recette, c'est très moelleux et l'on peux les garnir de ce qu'on veut, comme un croque monsieur

Pour 7 crêpes façon croque monsieur

Pour la pâte à crêpes :

25 gr de beurre

125 gr de farine

300 gr de lait demi écrémé

2 œufs (100 gr)

Sel

Pour la béchamel :

20 gr de maïzena

250 gr de lait demi écrémé

Sel, poivre et épices de votre choix

Pour la garniture :

7 tranches de jambon blanc

7 tranches de fromage à croque monsieur

30 gr d'emmental râpé

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Commencer par faire la pâte à crêpes, et la laisser reposer couverte, au frigo au minimum 1 h

Puis faire les crêpes et les mettre de côté dans une assiette, pour qu'elles refroidissent

Pendant ce temps faire la béchamel, en mélangeant la maïzena dans le lait froid, mettre sur le feu moyen et faire épaissir, ici nous avons besoin d'une béchamel semi épaisse, afin qu'elle ne coule pas quand on va faire le montage

Quand les crêpes et la béchamel sont refroidies, commencer le montage

Comme sur ma photo, mettre 1 tranche de jambon coupée en deux, puis 1 bonne cc de béchamel, puis 1 fromage à croque monsieur coupé en deux puis replier la crêpe et déposer là sur une plaque de four recouverte de papier sulfu

Faites ceci pour toutes vos crêpes

Préchauffer le four à 180°

Déposer un peu de d'emmental râpé sur le dessus de chaque crêpes et enfourner à four chaud une quinzaine de minutes, à surveiller