Galettes de courgettes cuites à la poêle

On est encore en pleine saison des courgettes, alors aujourd'hui je vous propose de réaliser avec moi, des galettes de courgettes que l'on va tout simplement cuire à la poêle 

👉 147 cal les 100 gr

Pour 6 galettes 

1160 gr de courgettes crues
4 oeufs entiers (200 gr) 
90 gr de farine
30 gr d'emmental râpé
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre, et mélange aromatique de votre choix 

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👉 Commencer par laver, essuyer et couper les extrémités de la courgette

👉 Eplucher la courgette si vous le souhaitez, comme la mienne est grosse, je vais éplucher une peau sur deux 

👉 Puis la couper en gros morceaux, avant je l'ai vider pour retirer les pépins 

👉 Râper la courgette 

👉 Mettre la courgette râpée dans une passoire pour la laisser s'égoutter un maximum, pour faciliter poser un poids sur le dessus, ou utiliser un torchon, que vous essorer à plusieurs reprises afin de retirer un maximum d'eau des courgettes 

👉 Ensuite on va préparer les galettes
Mettre dans un saladier les courgettes et la farine petit à petit en mélangeant bien entre ajout 
Faire pareil avec les oeufs 
Bien mélanger, afin d'obtenir une texture assez fluide 
Finir en ajoutant l'emmental râpé 

👉 Assaisonner à votre goût et ajouter 1cs d'huile d'olive 

👉 Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans une poêle

👉 Déposer 2cs de préparation dans la poêle, pour m'aider j'ai utiliser un emporte pièce, mais ce n'est pas obligatoire 

👉 Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, et les retourner 

👉 Quand toutes vos galettes sont cuites, il ne vous reste plus qu'à les déguster 

Bon appétit 

Retrouver la recette en vidéo sur ma chaîne YouTube  👇