Hachis parmentier façon gâteau

15.12.2021

👉 120 cal les 100 gr

Bon les températures ne sont plus ce qu'elles étaient, adieu salade composée surtout le soir, bonjour les plats qui réchauffent, avec une recette de hachis parmentier un peu original que j'ai trouvé sur le net

Pour 6 personnes

2.200 kg de pommes de terre épluchées

750 gr de viande hachée (5% mg)

100 gr de sauce barbecue

100 gr de poivron

50 gr d'oignons émincés

150 gr de lardons de volailles fumés

6 tranches de fromage à croque monsieur

200 ml de crème liquide légère

Sel, poivre, muscade, et autres épices de votre choix

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Couper les pommes de terre en morceaux et les cuire à la vapeur

Les écraser pour en faire une purée, soit à la fourchette ou au presse purée (pas au robot elle serait élastique)

Ajouter la crème liquide et assaisonner à votre goût

Dans une sauteuse, faire revenir sans matière grasse, les oignons émincés, le poivron coupé en dés, et la viande hachée

Ajouter la sauce barbecue, assaisonner à votre goût et laisser cuire jusqu'à ce qu'il y ai plus d'humidité dans la sauteuse

Préchauffer le four à 180°

Dans un moule à charnière ou un moule à gâteau, déposer un peu plus de la moitié de purée dans le moule, et étaler là sur les côtés et dans le fond

Dans le creux du milieu déposer la viande hachée sur la purée

Placer les tranches de fromage à croque monsieur sur le dessus

Dans la sauteuse, faire revenir à sec sans matière grasse, les lardons de volailles, une fois bien saisi les ajouter à la purée restante

Déposer le reste de purée avec les lardons, sur le fromage et lisser le tout, comme pour refermer

Enfourner à four chaud, pendant 30 minutes

Puis déposer un papier alu pour éviter que ça brûle sur le dessus et prolonger de 15 minutes

Je vous conseille de servir ce hachis parmentier façon gâteau, tiède ou du moins pas à la sortie du four, car sinon quand vous allez le couper, il va avoir tendance à s'écrouler (c'est l'erreur que j'ai faite) si il refroidi un peu la purée et la viande se tiendront mieux