Soupe de pâtes au poulet façon portugaise

J'avais cette recette de soupe dans mon livre personnel, je l'avais gardé bien au chaud, car je l'avais beaucoup aimé, et je me dis que vu le froid qui s'abat en ce moment (surtout chez nous en Picardie) vous seriez bien content(e) d'avoir une riche idée de soupe complète pour vous réchauffer
Et si comme moi vous êtes gourmands(es) ajouter un peu d'emmental râpé dessus ou du parmesan 😉

Pour 6 personnes
1 poulet (une fois cuit et émietté j'ai obtenu 500 gr de viande)
3 litres d'eau
2 cubes de bouillon dégraissé
400 gr de carottes (surgelées)
200 gr de cheveux d'ange
3 œufs durs (150 gr)
200 gr d'oignons coupés en 4
Sel, poivre, feuilles de laurier

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Préparer le bouillon en mettant dans un grand faitout, l'eau , les cubes de bouillon, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de gros sel et du poivre

Ajouter le poulet entier, et le laisser cuire à petits bouillons pendant 1h voir 1h30, il est cuit quand les cuisses commencent à se détacher

Retirer le poulet du bouillon, et récupérer toute la viande

Couper là en morceaux de taille moyenne et réserver de côté

Vérifier qu'il vous reste bien 3 litres de bouillon, si c'est pas le cas ajouter de l'eau en fonction et rectifier l'assaisonnement si besoin

Ajouter les carottes et les laisser cuire à peu près 20 minutes

Ajouter le poulet en morceaux, et les cheveux d'ange, poursuivre la cuisson à petits bouillons pendant 10 minutes, le temps que les pâtes soient cuitent

Juste avant de servir, couper les œufs durs en morceaux et les ajouter dans la soupe

Servir immédiatement et régalez-vous

Si vous n'avez pas de poulet entier, ce n'est pas grave, faites cette soupe avec des escalopes de poulet en suivant la recette à l'identique, vérifier juste la cuisson au bout d'1h 

La recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire 
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