Ma gourmandise et mon rééquilibrage alimentaire, sur ce blog je vous propose des recettes de cuisine faciles, rapides, pour tous les jours expliquées pas à pas, avec leurs nombres de calories pour une perte de poids facile et durable ou tout simplement vous régaler sans prise de tête
Quand j'ai vu cette recette sur le blog les foodies, je me suis dit, celle-là elle est pour toi, il y a tout ce que tu aime dedans, donc tu dois la faire !!
Je ne regrette rien, même si c'est un peu calorique, croyez moi c'est super bon et fondant à souhait
👉 176 cal les 100 gr
👉 mon assiette 400 gr pour 702 cal
Pour 4 à 6 personnes
700 gr de pommes de terre crues et épluchées
2 œufs (100 gr)
200 ml de crème liquide légère
1 cs d'huile d'olive
200 gr d'oignons émincés (surgelés)
150 gr de lardons de bacon fumés
1 coulommiers (légèrement épluché 220 gr) la recette originale prévoit 1 camembert
300 gr de poitrine fumée en tranches
Sel, poivre, ail et persil
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Couper les pommes de terre en rondelles fines
Les déposer dans un saladier, et assaisonner à votre goût
Mélanger correctement, filmer le saladier et réserver de côté à température ambiante
Pendant ce temps, dans une sauteuse faire revenir les oignons avec 1 cs d'huile d'olive
Quand les oignons sont bien translucides, ajouter les lardons de bacon, mélanger et laisser revenir le tout quelques minutes
A l'aide d'un économe, retirer le plus gros de la peau du coulommiers sur toutes ces faces et les côtés
Couper le coulommiers en gros morceaux, les déposer dans un bol
Faire fondre le coulommiers au micro-ondes, +/- entre 30 secondes et 1 minutes
Ajouter le coulommiers fondu au mélange oignons et lardons, bien mélanger, afin d'obtenir une crème relativement épaisse
Verser ce mélange dans un saladier, et réserver de côté
Dans un autre saladier, mettre la crème liquide légère, les 2 œufs, assaisonner à votre goût et mélanger
Puis ajouter le mélange oignons, lardons, coulommiers petit à petit, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout
Surtout bien mélanger, vous devez obtenir une crème onctueuse, sans grumeaux de fromage fondu
Dans un moule à cake (si vous avez peur que ça ne colle à la cuisson, beurrez le TRES TRES légèrement à l'aide d'un sopalin) déposer les tranches de poitrine fumée de manière à recouvrir le moule
Il faut que tout le moule soit recouvert de tous les côtés
Puis déposer dans le fond une couche de rondelles de pommes de terre
Verser sur le dessus un peu de mélange à la crème de coulommiers
Recommencer cette opération, jusqu'en haut du moule
N'hésitez pas entre chaque ajout de pommes de terre, à tasser un peu pour que tout se tienne bien à la cuisson
Refermer le cake, en rabattant les tranches de poitrine fumée sur le dessus
Déposer votre moule à cake, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson
C'est pour moi important, car lors de la cuisson votre cake risque de déborder et le papier va éviter de ruiner votre four
Recouvrir d'un papier aluminium, et enfourner à four FROID à 200°, pendant 1heure
Vérifier la cuisson des pommes de terre au bout d'une heure de cuisson, à l'aide d'un couteau piquer au centre, vos pommes de terre doivent être moelleuses
Si c'est pas le cas, enfourner à nouveau, 5 à 10 minutes
Si vos pommes de terre sont cuites, retirer le papier aluminium, et enfourner à nouveau à 200°, pendant 10 minutes, le temps de faire gratiner le dessus
A la sortie du four, laisser refroidir légèrement avant de démouler
Démouler délicatement en passant un couteau à lame fine tout autour, et déposer sur une assiette de service
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler, bon appétit !!
La recette vous a plu, n'hésitez pas à me le dire en me laissant un commentaire
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