Escalopes de poulet et son riz crémeux au four

Une recette délicieuse, fondante et ultra rapide, car tout se cuit en même temps au four et dans le même plat !
Après une cuisson à l'étouffée, vous allez vous régaler avec des escalopes fondantes accompagnées d'un risotto aux champignons 

J'ai trouvé cette recette sur le site Savoureux TV je l'ai un peu modifié car à la base elle se fait avec des pilons de poulet

👉 130 cal les 100 gr
👉 mon assiette 300 gr pour 389 cal 

Pour 6 personnes

200 gr de riz blanc cru
460 gr de champignons (conserve)
1 kg d'escalopes de poulet
1 cs d'huile d'olive
150 ml d'eau 
1 cube de bouillon 
300 ml de crème liquide légère
Sel, poivre, herbes de Provence, paprika, mélange italien, ou épices de votre choix

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Dans un plat à four, déposer le riz cru et les champignons préalablement égouttés et rincés

 Bien mélanger le tout et réserver de côté 

Dans un saladier verser la crème liquide légère, et assaisonner à votre goût (sel, poivre, paprika pour moi) 

Mélanger et réserver de côté  

A part faire chauffer 150 ml d'eau et le cube afin d'obtenir le bouillon
Quand celui-ci est prêt, le laisser refroidir légèrement et le verser dans le mélange précédent à base de crème liquide légère 
Bien mélanger à l'aide d'un fouet à main 

Verser cette préparation sur le riz et les champignons  

Faites en sorte que le riz et les champignons soient bien recouverts du mélange crème et bouillon  

Dans un saladier, déposer les escalopes de poulet, si elles sont épaisses, n'hésitez pas à les couper eu deux dans leur épaisseur
Puis les assaisonner à votre goût (pour moi sel, poivre, paprika, mélange italien, huile d'olive, herbes de Provence) 

Bien mélanger, faîtes le avec les doigts pour bien imprégner la viande de toutes les épices  

Puis déposer les escalopes dans le plat, les enfoncer légèrement de manière à ce qu'elles soient légèrement recouvertes par la sauce  

Préchauffer le four à 180°
Recouvrir le plat d'un papier aluminium, et enfourner à four chaud pendant 45 minutes, à surveiller bien sûre en fonction des fours  

Après 45 minutes de cuisson à l'étouffée, vérifiez que le riz et les escalopes sont cuits
Si ce n'est pas le cas, couvrir à nouveau de papier aluminium et enfourner à nouveau 

Si tout est cuit à votre goût, retirer le papier aluminium, et enfourner à nouveau pendant 5 à 10 minutes pour gratiner légèrement les escalopes  

Il ne vous reste plus qu'à servir, et à vous régaler 
Bon appétit !!  

La recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire
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