Crêpes de courgettes

J'ai la chance d'avoir des Z'amis formidables 😉 aujourd'hui à nouveau mon amie Anne Anna de la page facebook Les Ch'tis Sacs (d'ailleurs allez faire un tour sur sa page, elle réalise des merveilles en terme de maroquinerie, n'hésitez pas à la contacter pour une personnalisation, elle est super !! )
Bref je disais donc, mon amie Anne Anna m'a donné dimanche une belle courgette, étant donné que je n'ai pas fait de potager cette année, en raison de mon déménagement (qui arrive bientôt 😍) il faut bien que je goutte aux légumes des autres 😂

Donc pour ce midi c'est courgette, mais pas en gratin ou en quiche, ou autre, mais en crêpes et oui l'envie m'est venue ce matin au réveil 😂 

Une manière de détourner la courgette, avec cette recette très facile à faire, et surtout délicieuse 

👉 119 cal les 100 gr
👉 mon assiette 1 crêpe de 120 gr pour 142 cal 

Pour 6 crêpes
(le nombre dépend de la taille et de l'épaisseur que vous allez réaliser à la cuisson)

1 courgette de 580 gr (épinée et à moitié épluchée) à la cueillette elle pesait 800 gr 
100 gr de farine
100 ml de lait entier (du demi écrémé fait très bien l'affaire également)
150 gr d'oignons émincés (surgelé)
60 gr de comté râpé
2 œufs entiers (100 gr)
Sel, poivre, ail, persil et mélange provençal

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Couper votre courgette en deux dans la longueur, puis à nouveau en deux 

Personnellement je n'aime pas les pépins de la courgette, même quand ils sont petits, donc je retire le milieu et je l'épluche à moitié pour garder un peu de peau pour avoir une bonne tenue à la cuisson  

Ensuite couper la courgette en petits morceaux que vous déposez dans une passoire
Salez légèrement avec du gros sel, mélanger et laisser égoutter ainsi pendant 30 minutes, de cette façon la courgette va rejeter un peu de son eau et elle sera moins spongieuse à la cuisson  

Pendant ce temps préparer une pâte à crêpes 

Dans un saladier, battre les 2 œufs en omelette, puis ajouter la farine en la tamisant afin d'éviter les grumeaux, puis petit à petit ajouter le lait
Vous devez obtenir une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes, du style pâte à gaufres 

Bien mélanger, et assaisonner à votre goût, ici sel, poivre, ail, et mélange provençal 

Dans une sauteuse bien chaude, sans ajouter de matière grasse faire brunir les oignons, quand ils ont une belle couleur ajouter les courgettes  

Faire cuire à feu vif pour bien les saisir, puis baisser le feu 
Si vous avez peur que ça ne colle à la sauteuse, ajouter un tout petit peu d'eau, mais pas trop pour pas imbiber les courgettes 

Quand elles sont bien tendres, assaisonner à votre goût, ici poivre, ail, et mélange provençal, je n'ai pas resaler car on a mis le gros sel au départ sur les courgettes et c'est suffisant à mon goût 
Mélanger 

Laisser refroidir quelques minutes 

Quand vos courgettes sont légèrement refroidies, les ajouter à la pâte à crêpes et mélanger à l'aide d'une maryse 

Puis ajouter le comté râpé et mélanger à nouveau  

Faire chauffer une poêle anti adhésive 
Sans ajouter de matière grasse, déposer au centre une belle cuillère de pâte à crêpes avec les courgettes 
Si vous le souhaitez vous pouvez vous aider d'un emporte pièce que vous déposer dans la poêle, vous versez la pâte dedans puis vous retirer l'emporte et laisser cuire doucement  

Quand votre crêpe se tient bien, la retourner à l'aide d'une spatule 
Si vous la voulez moins épaisse, aplatissez là légèrement en vous aidant de la spatule  

Laissez cuire doucement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée 
Recommencer cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte à crêpes aux courgettes  

Vous pouvez facilement les préparer à l'avance, puis soit les déguster froides ou chaudes, en les passant quelques minutes au four ou dans un micro onde avec option four 

Bon appétit !!  

Vous avez réalisé cette recette, donnez moi votre avis en me laissant un commentaire
juste ici 👇 en dessous, merci !