Emietté de poisson à la crème, aux champignons, lardons et tomates

13.09.2022

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, du cabillaud pour moi, que j'ai émietté et ajouté à une sauce à base de crème fluide légère, de champignons, de lardons et de tomates
Je dois dire que c'était délicieux, simple à faire, vous pouvez aisément la préparer la veille et la faire réchauffer le lendemain sans soucis
C'est ce que j'ai fait pour ce midi, en fait ce matin nous avions décidé de faire une belle randonnée (13 km), donc pour être sûre d'avoir une belle assiette en rentrant, hier j'ai préparé mon poisson, mis au frigo et en rentrant hop quelques minutes à réchauffer au micro-onde
Nickel, rapide et délicieux

👉 113 cal les 100 gr
👉 mon assiette 400 gr d'émietté de poisson pour 454 cal
👉 accompagné de 200 gr d'haricots verts nature,
avec juste 1CS d'huile d'olive pour 129 cal

Pour 2 à 4 personnes

1 kg de filet de cabillaud (surgelé)
100 gr de lardons de bacon fumés
230 gr de champignons émincés (conserve)
100 gr de tomates cerise
200 ml de crème légère fluide 15% mg
1 cs d'huile d'olive
Sel, poivre et paprika

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Dans une sauteuse faire revenir avec 1cs d'huile d'olive, les lardons de bacon fumés
Quand ils ont une belle couleur, ajouter les champignons et mélanger
Laisser revenir quelques minutes

Puis ajouter les tomates coupées en deux ou en quatre
Mélanger

Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre et paprika
Mélanger et laisser cuire tout doucement, jusqu'à évaporation complète de l'humidité des champignons et des tomates

Puis ajouter la crème fluide légère et mélanger

Puis ajouter les morceaux de cabillaud, que vous aurez préalablement fait décongeler quelques minutes au micro-onde ou en le laissant toute une nuit dans votre frigo

Quand le poisson est cuit, à l'aide d'une cuillère en bois émietté le poisson grossièrement et mélanger délicatement
Si besoin rectifier l'assaisonnement
Laisser mijoter ainsi quelques minutes