Salade chaude aux pommes de terre, haricots verts et lardons

Aujourd'hui je vous propose une salade chaude, enfin plutôt tiède
Pour cette recette je me suis inspirée de la fameuse salade liégeoise, qu'un ami m'a fait découvrir il y a quelque temps 
Bien sûre je l'ai faite avec ce que j'avais au frigo, avec des ingrédients très basique 

👉 91 cal les 100 gr
👉 mon assiette 400 gr pour 366 cal

Pour 2 à 4 personnes

670 gr de pommes de terre crues et épluchées
440 gr de haricots verts (conserve)
200 gr de lardons de bacon fumés
200 gr d'oignons émincés (surgelés)
1cs d'huile d'olive
Sel, poivre, ail et persil

Pour la vinaigrette

2cs d'huile d'olive
40 gr de vinaigre

********************

Couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne
Puis les faire cuire soit à la vapeur, ou à l'eau, personnellement j'ai opté pour une cuisson 10 minutes au micro-onde 
Elles doivent être tendres après cuisson
Puis les laisser refroidir 

Egoutter, et rincer les haricots verts, puis les ajouter aux pommes de terre 

Assaisonner copieusement, ici sel, poivre ail et persil 
Mélanger délicatement avec une maryse 

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et les oignons avec 1cs d'huile d'olive, bien les faire grillés c'est meilleur (à mon goût) 

Quand ils sont cuits, les ajouter aux pommes de terre et haricots verts  

Mélanger délicatement avec une maryse,
Ajouter les 2 cs d'huile d'olive et le vinaigre pour la vinaigrette,
Rectifier l'assaisonnement en épices si besoin  

Au moment de servir, faire réchauffer quelques minutes le plat ou vos assiettes dressées au micro-onde, cette salade est vraiment meilleure légèrement tiède 

Bon appétit !!  

Cette recette vous a plu, dîtes le moi en me laissant un commentaire
juste ici en dessous, merci 😉

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