Poivrons farcis à l'omelette et au fromage fondant

Allez aujourd'hui je vous propose de préparer des poivrons farcis, mais cette fois on va oublier la viande, et plutôt mettre des œufs, et comme on est gourmand, sur le dessus on va ajouter une belle couche de mozzarella râpée 
C'est une amie qui m'a suggérée cette recette, bien sûre je l'ai un peu modifiée (comme toujours !) 
J'ai réalisé ces poivrons avec mon multicuiseur, mais vous pouvez les faire avec n'importe quel appareil de votre choix 

👉 127 cal les 100 gr 

Pour 2 personnes 

3 poivrons crus (460 gr)
60 gr d'oignons émincés 
1cs d'huile d'olive
3 tranches de jambon blanc
4 œufs entiers (200 gr)
70 gr de mozzarella râpée
Poivre, sel, origan

********************

Commencer par ouvrir et évider les poivrons 

Dans un bol, mélanger les oignons crus émincés, l'huile d'olive, et les chapeaux des poivrons coupés en petits dés  
Assaisonner à votre goût, ici sel, poivre et origan 

Mettre au fond de chaque poivrons cette préparation  

Les faire précuire au multicuiseur, en mode 
👉 four 👉 160° 👉 pendant 45 minutes

Puis déposer dans chaque poivrons, 1 tranche de jambon blanc coupée en morceau  

Battre 4 œufs entiers en omelette dans un bol, et les verser dans les poivrons 

Assaisonner, ici sel, poivre et origan  

Ajouter sur le dessus la mozzarella râpée  

Et les faire cuire au multicuiseur, en mode
👉 rissoler 👉 pendant 45 minutes à 1heure 
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, les poivrons doivent être tendres et le fromage bien fondu 

Quand c'est cuit sortir les poivrons délicatement, et servir 

Bon appétit !!